タレントリスト Talent List
| 名前 | シャウ・ウェイ(小薇) しゃう・うぇい |
|---|---|
| 略歴 |
中国料理研究家/料理評論家/フードコーディネーター/日中養生協会常務理事/上海市料理協会会員/日本中国料理協会会員 本名は蔡薇(サイ·ウェイ)漢族。 中国新轟ウイグル自治区生まれ。 植物学者の父とオペラ歌手の母の間で生まれ、 料理上手の両親の影響で幼効い頃から鋭い味覚を養う。 上海復旦大学中国文学部卒業。 上海東方放送で人気アナウンサーとして勤め、1995年正式来日。 有線中国語放送「楽々チャイナ」でニュースキャスターを勤め、2000年朝日カルチャーセンターで料理教室を持ち、中国家庭料理を教え、人気を獲得。 2006年料理雑誌エル·アターブルで評価され、 第3回若手料理業界人フードバトルのグランドチャンピオンを受賞する。 2006年中野坂上で 「幸せ中国家庭料理 シャウ·ウェイの美食サロン」を主宰、2015年東新宿へ移転。 予約の取れない人気料理教室として都内でも有名。 2016 年新宿御苑前でモダンチャイニーズレストラン「幸せ中国料理 ローズ上海」を開業、オーナーシェフとして腕をふる。 2019年8月中国大連で開かれた中国料理世界大会に日本チームを率いて参戦し、団体銀賞、魚料理部門金賞を獲得。 中国料理を研究して20年経ち、古典的なレシピをベースに、最近では最先端の調理技術を取り入れ、オリジナルなイノベーション中国料理として飲食業界で話題になり、プロ向けの料理教室も好評開催中。「愛しい上海料理」 や「シビレシピ」 など数多くの人気レシピ本を出版されており、TV番組、 商品プロデュース、 レシピ開発などの仕事にも活躍。 |
| プロデュース |
小薇点心 （シャウウェイテンシン） 伝統的な中国点心&お惣菜、精進薬膳点心&お惣菜、創作点心&お惣菜、ナチュラル無添加調味料を中心に、点心、惣菜研究製作の専門店。 [住所] 杉並区和田1-17-2 [アクセス] 丸ノ内線中野富士見町駅から徒歩1分 https://www.xiaowei.jp/blog/2788/ |
料理家シャウェイ情報
料理家シャウェイ（小薇）の泊まれるプライベートレストラン
館山美食倶楽部
7月23日（日）OPEN!
1日1組限定！海辺のオーベルジュです。
（問）w_cai@mac.com
メディア出演
2013年
フジテレビ「アイアンシェフ」日米料理 Wカップ審査委員
2014年
テレビ通販 QVC で”小徹のモダンチャイニーズシリーズ”グルメ商品をプロデュース、「小薇の魔法の海鮮ジャン」は大好評で完売。
2015年
テレビ通販 QVCで”小薇の魔法シリーズ第二弾”として、”魔法の火鍋”を発売。
2020年
NTV newsevery18 時特集「幸せの中華レシピ」月1回レギュラー企画
NHK 趣味どきっ!
